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老年人初夏要如何饮食

[日期：2013-05-24]作者：老龄产业

立夏之际，天干物燥，风多雨少，人体水分很容易通过呼吸、出汗等流失。而老年人抵抗力比较低，很难在短时间内适应节气的转变。有关专家指出，老人在夏季饮食要做到七“不贪”。

1.不贪迟

三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或是低血糖。

2.不贪热

老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人要是长期服用烫食刺激，还易罹患胃癌、食道癌。

3.不贪快

老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或是肉骨头鲠喉的意外事故。

4.不贪酒

老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。

5.不贪精

老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱胃肠的蠕动，易患便秘。

6.不贪肉

老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调以及新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

7.不贪硬

老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或是煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病.

炎热的夏季，一些老年人已开始出现“苦夏”症状。老人由于年龄增长，各种内脏器官机能下降，消化吸收能力减弱，应激能力较差，夏季尤其是在“湿热”环境中，容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此，老人夏季饮食调理较之其它季节更为重要。老人夏天饮食要注意什么呢?

1.蔬菜量要大。

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

2.水果莫贪吃。

水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。

3.油盐不要多。

油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

4.荤食不过量。

最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

5.主食不过少。

尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

6.每天一瓶奶。

有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

7.豆类不可缺。

对健康而言，“大豆比黄金”。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在2两-5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。》》》老年人不宜多吃油炸花生

夏季老人也需要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。